Grundmasse

Grundmasse 2000

Fertigmischung in pastöser Form für Florentiner & Bienenstich

Art.-Nr. 05016                                VPE 15,00 kg

Füll- und Backmassen

Kesskopan

Persipanähnlich

Art.-Nr. 05001                                VPE 15,00 kg

Mohnbackmasse

Gebrauchsfertig

Art.-Nr. 05005                                VPE 14,00 kg

Fixfertig-Produkte für Füllungen

Apfelfüllung

Dosierungsempfehlung: Beutelinhalt (1.250 g) mit 4.250 g Wasser verrühren.
Quellzeit je nach Wassertemperatur (mindestens 2 Stunden)

Art.-Nr. 08071                                VPE 10,00 kg

Eierguss

Grundrezept: 400 g Fixfertig für Eierguss mit 600 g Wasser (20 °C) glattrühren und 10 min stehen lassen.
Danach erneut durchrühren und weiter verarbeiten.

Art.-Nr. 10123                                VPE 5,00 kg

Florentiner und Bienenstich Crispy

Art.-Nr. 08118                                VPE 5,00 kg

Füllcreme Jubilee

Dosierungsempfehlung: 400 g Fixfertig mit 1.000 g Wasser (18-20 °C) mit feinem Besen im schnellen Gang der Maschine 3-4 min aufschlagen.

Art.-Nr. 10238                                VPE 15,00 kg

Haselnusseckenstreusel

Dosierungsempfehlung: 1.000 g Fixfertig für Nussecken mit 200-250 g Wasser/Vollmilch verrühren, 15 min abstehen lassen.
Auf großer Flamme unter ständigem Rühren abrösten, bis die Masse gebunden ist.

Art.-Nr. 03001                                VPE 6,25 kg

Haselnussfüllung Nussy

Grundrezept: 1.000 g Nussy, 600 g Wasser verrühren, kurz quellen lassen.

Art.-Nr. 10231                                VPE 10,00 kg

Kaltcreme

Dosierungsempfehlung: 350-400 g pro Liter Wasser

Art.-Nr. 08065                                VPE 25,00 kg

Käsekuchen hoch und flach

Grundrezept: 225 g Fixfertig für Käsekuchen, 65 g Zucker, 600 g flüssige Sahne, 270 g Vollei, 900 g Frischquark, KESSKO Zitronenaroma.
2 min im mittleren Gang glattrühren.

Art.-Nr. 10125                                VPE 15,00 kg

Mandel-Butter-Caramel-Füllung MaBuCa

Grundrezept: 1.000 g Fixfertig, 400 g Wasser, 30 min quellen lassen.

Art.-Nr. 10228                                VPE 10,00 kg

Mohnfüllung

Grundrezept: 1.000 g Fixfertig für Mohnfüllung, 1.000 g Wasser, verrühren und kurz quellen lassen.

Art.-Nr. 10244                                VPE 15,00 kg

Vollmilch-Kaltcreme

Grundrezept: 400 g pro Liter Wasser. 3-5 min mit feinem Besen im schnellen Gang aufschlagen.

Art.-Nr. 08075                                VPE 15,00 kg


KESSKO Newsletter:
Immer frische Ideen für Sie

Neuigkeiten teilen wir gerne zuerst mit Ihnen. Hier können Sie sich für den KESSKO-Newsletter anmelden.

 

Kostenlose Anmeldung

 


Sie sind noch nicht Kunde?

Melden Sie sich gerne bei uns:
Telefon: +49 (0) 228 40000 - 0
E-Mail: verkauf@kessko.de
Wir freuen uns auf Sie.