Biskuitböden, Kapseln

Fertig gebacken

Biskuitböden, hell

6 Doppelböden, Maße: 220 x 525 mm

Art.-Nr. 08682                                VPE 4,32 kg

Biskuitböden, dunkel

6 Doppelböden, Maße: 220 x 525 cm

Art.-Nr. 08683                                VPE 4,32 kg

Biskuitböden, rund, hell

6 Doppelböden, Ø 26 cm

Art.-Nr. 08684                                VPE 2,00 kg

Biskuitböden, rund, dunkel

6 Doppelböden, Ø 26 cm

Art.-Nr. 08685                                VPE 2,00 kg

Fixfertig für Sahne-Spezialitäten

Kaltlöslich, schnitt- und frosterfest, ausschließlich mit Rindergelatine

Caramel-Brownie

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10597                                VPE 3,00 kg

Eierlikör

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 200 g Wasser, 100 g KESSKO Eierlikör Advocaat,
1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10537                                VPE 3,00 kg

Erdbeere

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10514                                VPE 3,00 kg

Haselnuss

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10515                                VPE 3,00 kg

Himbeere

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10516                                VPE 3,00 kg

Joghurt

Grundrezept: 250 g Fixfertig, 600 g Wasser, 500 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10518                                VPE 3,00 kg

                                                               18,00 kg

Käse-Sahne

Grundrezept: 250 g Fixfertig, 600 g Wasser, 500 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10519                                VPE 3,00 kg

                                                               18,00 kg

Neutral

Grundrezept: 150 g Fixfertig, 200 g Wasser, 30-50 g Geschmacksträger nach Belieben,
1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10523                                VPE 3,00 kg

                                                               18,00 kg

Schokolade

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10525                                VPE 3,00 kg

Zitrone

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10527                                VPE 3,00 kg

                                                               18,00 kg

Wir haben noch weitere Sorten zur Auswahl, fragen Sie einfach Ihren Fachberater oder schauen Sie hier.

Sahnestandmittel, Bindemittel, neutral

San Sta Flü

Flüssig

Art.-Nr. 10105                                VPE 1,00 kg

Geleeguss

Geleegusspulver N, 20 g/l

Glasklar, schnitt-, froster- und säurefest, wieder aufkochbar

Art.-Nr. 10030                                VPE 3,00 kg

Geleegusspulver Brillant, 20 g/l

Glasklar, schnitt-, froster- und säurefest
Leicht fruchtig, wieder aufkochbar

Art.-Nr. 10232                                VPE 3,00 kg

Geleegusspulver Rubin, 50 g/l

Rot, schnitt-, froster- und säurefest, wieder aufkochbar
Verstärkt den Geschmack der Fruchtsorte

Art.-Nr. 10233                                VPE 3,00 kg

Geleeguss flüssig

Pektinbasis, mit Fixage

Art.-Nr. 14001                                VPE 12,00 kg

Saftbinder

Instant-Bind-o-gel

Fruchtsaftbinder

Art.-Nr. 10103                                VPE 6,25 kg

                                                               15,00 kg

Obsttorten-Stabilisator

Art.-Nr. 10230                                VPE 15,00 kg

                                                           

Fixfertig für Füllungen

Florentiner und Bienenstich Crispy

Art.-Nr. 08118                                VPE 5,00 kg

Kaltcreme

Dosierungsempfehlung: 350-400 g pro Liter Wasser

Art.-Nr. 08065                                VPE 25,00 kg

Käsekuchen hoch und flach

Grundrezept: 225 g Fixfertig für Käsekuchen, 65 g Zucker,
600 g flüssige Sahne, 270 g Vollei, 900 g Frischquark, KESSKO Zitronenaroma.
2 min im mittleren Gang glattrühren.

Art.-Nr. 10125                                VPE 15,00 kg

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Fixfertig für Massen und Teige

Cookies, hell

Innen chewy-soft und zum Rand hin leicht knusprig
Grundrezept Cookies hell: 1.000 g Fixfertig, 400 g Butter,
135 g Vollei, 400 g Schoko Chips (z.B. KESSKO Lindau und Cortina Chip)

Art.-Nr. 10264                                VPE 15,00 kg

Cookies, dunkel

Innen chewy-soft und zum Rand hin leicht knusprig
Grundrezept Cookies dunkel: 1.000 g Fixfertig, 250 g Butter,
180 g Vollei, 400 g Schoko Chips (z.B. KESSKO Lindau und Cortina)

Art.-Nr. 10265                                VPE 15,00 kg

Muffins

Treiben schön hoch beim Backen
Grundrezept: 1.000 g Fixfertig für Muffins,
400 g Speiseöl, 400 g Vollei, 200 g Wasser.
All-in im langsamen Gang 3-5 min verrühren.

Art.-Nr. 10241                                VPE 15,00 kg

Schokoladen-Tarte

Mit einem hohen Schokoladen-Anteil von 21 %
Enthält Schokosplitter und zusätzlich Kakaonibs
Grundrezept: 1.000 g Pulver, 400 g Öl, 400 g Ei
2 min mit grobem Besen langsam rühren.
Backzeit 18-25 min 200 °C (60*20)

Art.-Nr. 10260                                VPE 10,00 kg

Schoko-Muffins

Treiben schön hoch beim Backen
Grundrezept: 1.000 g Fixfertig, 400 g Öl, 400 g Vollei, 200 g Wasser.
Im All In-Verfahren 3-5 Minuten mischen.

Art.-Nr. 10248                                VPE 15,00 kg

Waffelmix

Leckere Waffeln im Handumdrehen
Grundrezept: 1.000 g Pulver und 800 g Vollmilch 2-3 min
im langsamen Maschinengang verrühren.
Im Waffeleisen 2-3 min abbacken (je nach Waffeleisen).

Art.-Nr. 10215                                VPE 10,00 kg

Fond Exquis - Feine Dessertpulver

Bayerisch Creme

Mit Rindergelatine
Grundrezept: 150 g Pulver mit 450 g kalter
Milch/Wasser im mittleren Gang 3-4 min aufschlagen.
600 g geschlagene Sahne, ungesüßt unterziehen.

Art.-Nr. 10119                                VPE 3,00 kg

Mousse au chocolat dunkel

Fein-schokoladiger Geschmack
Grundrezept: 300 g Pulver in 1.000 g flüssige
Sahne/Vollmilch (kalt) einrühren, 3-5 min aufschlagen.
Portionieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Art.-Nr. 10292                                VPE 3,00 kg

Mousse au chocolat hell

Mit Rindergelatine
Grundrezept: 300 g Pulver in 1.000 g flüssige
Sahne/Vollmilch (kalt) einrühren, 3-5 min aufschlagen.
Portionieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Art.-Nr. 10291                                VPE 3,00 kg


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