Fixfertig für Sahne-Spezialitäten

Kaltlöslich, schnitt- und frosterfest, ausschließlich mit Rindergelatine

Sahnefix Eierlikör

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 200 g Wasser, 100 g KESSKO Eierlikör Advocaat,
1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10537                                VPE 3,00 kg

Sahnefix Erdbeer

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10514                                VPE 3,00 kg

Sahnefix Haselnuss

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10515                                VPE 3,00 kg

Sahnefix Himbeere

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10516                                VPE 3,00 kg

Sahnefix Joghurt

Grundrezept: 250 g Fixfertig, 600 g Wasser, 500 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10518                                VPE 3,00 kg

                                                              

Sahnefix Käse-Sahne

Grundrezept: 250 g Fixfertig, 600 g Wasser, 500 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10519                                VPE 3,00 kg

                                                               

Sahnefix Neutral

Grundrezept: 150 g Fixfertig, 200 g Wasser, 30-50 g Geschmacksträger nach Belieben,
1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10523                                VPE 3,00 kg

                                                               18,00 kg

Sahnefix Schokolade

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10525                                VPE 3,00 kg

Sahnefix Zitrone

Grundrezept: 200 g Fixfertig, 250 g Wasser, 1.000 g Sahne ungesüßt, geschlagen

Art.-Nr. 10527                                VPE 3,00 kg

                                                             

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Sahnestandmittel, Bindemittel, neutral

San Sta Flü

Flüssig

Art.-Nr. 10105                                VPE 1,00 kg

Geleeguss

Geleegusspulver

Glasklar, schnitt-, froster- und säurefest, wieder aufkochbar

Art.-Nr. 10030                                VPE 3,00 kg

Brillant Geleegusspulver klar

Glasklar, schnitt-, froster- und säurefest
Leicht fruchtig, wieder aufkochbar

Art.-Nr. 10232                                VPE 3,00 kg

Rubin Geleegusspulver rot

Rot, schnitt-, froster- und säurefest, wieder aufkochbar
Verstärkt den Geschmack der Fruchtsorte

Art.-Nr. 10233                                VPE 3,00 kg

Geleeguss, flüssig

Pektinbasis, mit Fixage

Art.-Nr. 14001                                VPE 12,00 kg

Saftbinder

Bind-o-Gel

Fruchtsaftbinder

Art.-Nr. 10103                                VPE 6,25 kg

                                                               15,00 kg

Obsttorten-Stabilisator

Art.-Nr. 10230                                VPE 15,00 kg

                                                           

Fixfertig für Füllungen

Crispy für Florentiner

Art.-Nr. 08118                                VPE 5,00 kg

Kaltcreme

Dosierungsempfehlung: 350-400 g pro Liter Wasser

Art.-Nr. 08065                                VPE 25,00 kg

Käsekuchen-Mix

Grundrezept: 225 g Fixfertig für Käsekuchen, 65 g Zucker,
600 g flüssige Sahne, 270 g Vollei, 900 g Frischquark, KESSKO Zitronenaroma.
2 min im mittleren Gang glattrühren.

Art.-Nr. 10125                                VPE 15,00 kg

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Fixfertig für Massen und Teige

Schokoladentarte-Mix

Mit einem hohen Schokoladen-Anteil von 21 %
Enthält Schokosplitter und zusätzlich Kakaonibs
Grundrezept: 1.000 g Pulver, 400 g Öl, 400 g Ei
2 min mit grobem Besen langsam rühren.
Backzeit 18-25 min 200 °C (60*20)

Art.-Nr. 10260                                VPE 10,00 kg

Schoko-Muffin-Mix

Treiben schön hoch beim Backen
Grundrezept: 1.000 g Fixfertig, 400 g Öl, 400 g Vollei, 200 g Wasser.
Im All In-Verfahren 3-5 Minuten mischen.

Art.-Nr. 10248                                VPE 15,00 kg

Waffel-Mix

Leckere Waffeln im Handumdrehen
Grundrezept: 1.000 g Pulver und 800 g Vollmilch 2-3 min
im langsamen Maschinengang verrühren.
Im Waffeleisen 2-3 min abbacken (je nach Waffeleisen).

Art.-Nr. 10215                                VPE 10,00 kg

Fond Exquis - Feine Dessertpulver

Dessertfix Bayerisch Creme

Mit Rindergelatine
Grundrezept: 150 g Pulver mit 450 g kalter
Milch/Wasser im mittleren Gang 3-4 min aufschlagen.
600 g geschlagene Sahne, ungesüßt unterziehen.

Art.-Nr. 10119                                VPE 3,00 kg

Desserfix Mousse au Chocolat, dunkel

Fein-schokoladiger Geschmack
Grundrezept: 300 g Pulver in 1.000 g flüssige
Sahne/Vollmilch (kalt) einrühren, 3-5 min aufschlagen.
Portionieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Art.-Nr. 10292                                VPE 3,00 kg

Dessertfix Mousse au Chocolat, weiß

Mit Rindergelatine
Grundrezept: 300 g Pulver in 1.000 g flüssige
Sahne/Vollmilch (kalt) einrühren, 3-5 min aufschlagen.
Portionieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Art.-Nr. 10291                                VPE 3,00 kg

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