Orangen-Sahnetorte "Florence"

Herstellung

Grundrezept: 100 g KESSKO Fixfertig für Orangen-Sahne mit 125 g Wasser (20°C) glattrühren und 500 g ungesüßte, geschlagene Sahne unterziehen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden absteifen lassen.

Orangen-Sahnetorte "Florence": Mürbeteigboden mit KESSKO Aprikosen-Backfrucht bestreichen. Einen 2 cm hohen Sacherboden (Ø24 cm - aus KESSKO Fixfertig für Sachermasse) auflegen und mit einem geölten und mit Staubzucker besiebten Tortenring umstellen. Die Hälfte der Orangen-Sahne aufstreichen und eine Lage hellen Biskuitboden auflegen. Restliche Orangen-Sahne einfüllen, glattstreichen und absteifen lassen.

Dekorempfehlung: Geleeguß aus KESSKO Geleegußpulver "KLAR" mit Weißwein herstellen und mit KESSKO Fruchtpaste "Orange" abrunden. Tortenoberfläche leicht mit KESSKO Instant-Bind-o-Gel bestauben. Tortenring 3 mm anheben und einen Spiegel gießen. Die Torte einteilen, Sahnetupfen (Garniersahne mit KESSKO Fixfertig für Neutral-Sahne oder mit KESSKO San-Sta-Flü) aufdressieren und mit KESSKO Schokolade-Ornamenten, gehackten KESSKO Pistazienkernen und Geleefrüchten "Orange" ausgarnieren. Tortenrand mit gerösteten KESSKO Mandeln, gehobelt einstreuen.