Brandmasse-Ornamente

Herstellung

Grundrezept: Zutaten im All-in-Verfahren (wir empfehlen, die Masse dabei mit erwa der halben Menge Ei anzupasten und die restliche Menge Ei langsam nachzugeben.) mit grobem Besen oder Flachrührer im mittleren Gang der Maschine etwa 5 Minuten lang glattrühren und nach etwa 10 Minuten Quellzeit wie gewohnt verarbeitern.

Backtemperatur: 200 bis 220°C

Backzeit: 12 bis 15 Minuten (zug offen)

Sie wirken besonders fein und erlabuen eine ungeahnte Formen- und Anwendungs-Vielfalt bei Torten, Schnitten, feinen Desserts und Speiseeis-Spezialitäten.

Die feinsten Ornamente sollten nur ganz leicht oberflächengeflämmt werden. Je nach Verwendung erlauben sie auch ein Biegen, wenn Sie die gebackenen Ornamente für kurze Zeit zwischen zwei feuchten Tücher legen.

Diese Brandmasse-Ornamente sind, entsprechend aufgewahrt, auch noch nach längerer Zeit verwendbar.